Casa abierta “Ecuador Diverso” se realizó en la UPEC

Casa abierta “Ecuador Diverso” se realizó en la UPEC

Tulcán. La casa abierta de gastronomía, arte y cultura “Ecuador Diverso”, organizada por docentes y estudiantes de ingeniería en Alimentos e Informática, se realizó en la Universidad Politécnica Estatal del Carchi (UPEC).

Evento. El rector de la institución universitaria, Dr. Hugo Ruiz Enríquez, inauguró el evento y destacó la diversidad del territorio ecuatoriano a nivel de razas, culturas y costumbres. “Dentro de la diversidad de este Ecuador profundo debe existir una unidad absoluta para solventar con valentía y decisión cualquier problema que vive todo Estado del mundo”, aseguró.

Platos típicos. Viviana Villena, estudiante de ingeniería de Alimentos, coordinó la mesa correspondiente a la Amazonía. “Nuestra mesa presenta seis platos típicos que representan a cada provincia. El maito de Sucumbíos, las alverjas indígenas de Orellana, la trucha de la provincia de Napo, el tamal de Zamora Chinchipe y el ayampaco de Morona Santiago”, explicó.

La estudiante originaria de la provincia de Santa Elena, Melany Villarreal, promocionó los platos típicos de la Costa ecuatoriana. Destacó al sancocho y encocado de la provincia de Esmeraldas, la carne asada, maduro asado y sal prieta del Guayas, y el ceviche de Santa Elena.

Sierra. La mesa de la Sierra estuvo a cargo del estudiante Ángelo Ruano, quien orgulloso describió los exquisitos platos gastronómicos de los pueblos asentados en la cordillera de Los Andes. “Llapingachos, hornado, tortillas con caucara, distintos tipos de sopas como el yahuarlocro, el locro de papa, son comidas típicas que han ido trascendiendo de generación en generación y hoy queremos reafirmarlos en este evento”, manifestó Ruano.

En la casa abierta los estudiantes vistieron los trajes típicos de los habitantes de las diferentes regiones del país, y también se presentaron videos informativos y turísticos.

El Ecuador es un país muy rico en diversidad étnico-cultural, cuenta con 17 pueblos y nacionalidades, distribuidos en amerindios, afroecuatorianos, mulatos, blancos y mestizos.